E’ un formaggio vaccino a latte intero e pasta cruda dalla storia antichissima (data a prima del X secolo) che si ottiene appena munto (37°C) senza riscaldare il latte, caseificando alla stessa temperatura e senza aggiunta alcuna di fermenti.
E’ un formaggio vaccino a latte intero e pasta cruda dalla storia antichissima (data a prima del X secolo) che si ottiene appena munto (37°C) senza riscaldare il latte, caseificando alla stessa temperatura e senza aggiunta alcuna di fermenti.